Curcan copt în jar, cârnaţi boiereşti sau muşchiulet cu fistic. Sunt doar câteva dintre produsele care cuceresc gusturile românilor, la cel mai mare târg dedicat agriculturii. Clienţii caută mâncare de calitate, pentru care plătesc în plus dacă au garanţia că nu conţine aditivi şi conservanţi. Aşa au înflorit multe afaceri de familie cu specialităţi autentice. 

Afumate cu lemn de fag, trecute prin fistic, pentru savoare, şi condimentate pentru gust, aceste delicatese din carne au fost cele mai căutate produse la cel mai mare târg dedicat agriculturii. 

Articolul continua dupa recomandari

Marius Verdeşi, producător specialităţi tradiţionale din carne: Folosim aceeaşi metodă cu jar, cu lemn de fag, cu afumători de cărămidă, dar gusturile de multe ori trebuie armonizate. Să dai gust, arome, fără să compromiţi calitatea cărnii. Am folosit fistic, şofran sau rozmarin. Nu stăm doar în cimbru sau usturoi  

Producătorii spun că gusturile românilor s-au schimbat în ultimii ani. Se îndreaptă tot mai mult spre produse din materii prime de calitate. Iar de aici intervine priceperea bucătarilor, care se bat în reţete. 

Marius Verdeşi, producător specialităţi tradiţionale din carne: Avem piept de pui cu lămâie şi şofran, avem muşchi de vită angus copt în cărbune 

Preţul pentru o sută de grame pleacă de la opt lei. 

Aurel Simion, producător specialităţi tradiţionale din carne: Pentru a avea un popor sănătos, în primul rând pleacă de la alimentaţie. Trebuie să mâncăm sănătos. Sunt oameni care vor să mănânce sănătos. Asta înseamnă un produs mai scump, dar mănâncă mai puţin 

Şi marii jucători din industria cărnii şi-au adaptat reţetele. 

Radu Timiş, fondator companie procesatoare de mezeluri: Preţurile, sigur, au crescut. Dar am făcut o educaţie a consumatorului. Am ajuns cu multe produse chiar la 95% procent de carne sau 130, cum sunt cele crud-uscate. Adică pui un kilogram 300, după uscare rămâi cu un kilogram

În galantare găsim deja şi "oferta" pentru Crăciun. 

Adina Crăciunescu, reprezentantă producător: Carne în untură, cu jumările boiereşti, cu gama de tobe în membrane naturale

Din octombrie, românii găsesc produse tradiţionale şi în magazinele de stat deschise deocamdată în Sibiu şi Bucureşti.