Tigrate, zebrate, albe sau verzi, vinetele au căpătat culori şi forme inedite, pentru prima oară în pieţele din România. Soiurile noi vin tocmai din Asia şi ar fi mult mai sănătoase decât cele tradiţionale. Vinetele albe, de exemplu, conţin 90% apă, sunt bogate în potasiu şi magneziu şi scad colesterolul.

Negre sau albe, verzi, lila sau pestriţe - mai mari, mai subţiri sau rotunde, vinetele pot căpăta nenumărate forme şi culori. Tocmai pe diversitatea lor mizează Eva şi Mircea Burde, doi agricultori care de 30 de ani lucrează pământul. Vinetele albe le-au adus succesul. La tarabă, le vând cu 10 lei kilogramul.

Articolul continua dupa recomandari

Cei doi vând în piaţă legume din propriul solar. Deşi mai scumpe, vinetele albe sunt mult mai sănătoase. Sunt preferate de diabetici pentru că au mult mai puţine zaharuri, scad colesterolul, sunt bogate în atioxidanţi, potasiu şi vitamina B.

În Buzău, seminţele din India produc vinete tigrate, zebrate şi chiar evantai.

Faţă de vinetele tradiţionale, cele albe au un gust asemănător cu cel al ciupercilor de pădure, textura este mai cremoasă şi nu conţin seminţe.

La fel de diverse sunt şi reţetele cu vinete. În salată sau în tocăniţe, transformă orice masă în festin. Însă cel mai bine îşi dezvăluie aroma când sub pregătite simplu, la cuptor. 

Nu este recomandată prăjirea vinetelor, pentru că absorb foarte mult ulei.

Știrile Antena 1 Observator sunt și pe Instagram, Youtube și Facebook